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T1 Salazones en la provincia de Málaga: una aproximación a su estudio
A1 Corrales-Aguilar, Pilar
K1 Málaga - Historia -<....-0414, Edad antigua
AB La importancia que tuvo la pesca y la elaboración de salsas derivadas en el sur peninsular tiene su plasmación evidente en el litoral malacitano. Aquí el modelo de explotación fue distinto al área gaditana, siendo la factoría asociada a la villa y, en ocasiones, al alfar donde se elaboraban los productos, la fórmula habitual junto con las factorías que se instalan próximas a los ámbitos urbanos, como ocurre en Malaca y Suel. Aunque los túnidos fueron los grandes protagonistas, el uso de todo tipo de pescados para la realización de salsas y estar en las aguas más tranquilas del Mar de Alborán, debieron permitir el funcionamiento prácticamente continuo a lo largo del año de estas instalaciones durante la fase romana.
PB CEDMA
SN ISSN 0212-078X,
YR 1994
FD 1994
LK https://hdl.handle.net/10630/29706
UL https://hdl.handle.net/10630/29706
LA spa
NO Mainake, Nº. 15-16, 1993-1994, págs. 243-260
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DS RIUMA. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga
RD 19 ene 2026