RT Book, Section
T1 Proyecto de abordaje antropológico desde procesos de producción, distribución y consumo en alimentación.
A1 Llorente-Marín, Francisco Manuel
A1 Zurita-Márquez, Evelina
K1 Etnología
K1 Alimentación - Aspectos sociológicos
K1 Antropología cultural y social
AB La alimentación, la gastronomía y los procesos que las acompañan, constituyen un eje desde el que analizar relaciones sociales. La Antropología Social, y sus estrategias de investigación, posibilitan indagar en la realidad ecológico-cultural a través del análisis de estos procesos. Ahondar en qué se produce, quiénes producen, cómo, dónde y cuándo se produce, para qué se produce, se transforma, se distribuye, se presenta y se consume, permite acercarse a la imbricación entre alimentación, formas de vida y vínculos sociales. Nuestra etnografía focaliza la atención en el contexto ecológico-cultural del Valle del Guadalhorce (Málaga). El objetivo de esta indagación es conocer y analizar una experiencia agraria alternativa de producción, distribución y consumo ecológico-sostenible. Para este acercamiento hemos utilizado una metodología cualitativa y técnicas de investigación como la observación etnográfica y la entrevista en profundidad. La investigación etnográfica pone de manifiesto que los vínculos y relaciones sociales que se generan a partir de estos procesos alternativos de producción, distribución y consumo se construyen desde una lógica social diferente y a contra mano de las lógicas hegemónicas globalizadas.
PB Pirámide
SN 978-84-368-4272-2
YR 2019
FD 2019
LK https://hdl.handle.net/10630/38442
UL https://hdl.handle.net/10630/38442
LA spa
NO Llorente-Marín, Fco. M. y Zurita-Márquez, E. (2019). Proyecto de abordaje antropológico desde procesos de producción, distribución y consumo en alimentación. En R. Castellanos, G. A. Rodríguez y S. Meléndez (Coords.). Nuevas perspectivas para afrontar nuevos contenidos, (pp. 179-187). Pirámide.
NO Permiso de la editorial enviado a correo de RIUMA (10/04/25)
DS RIUMA. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga
RD 20 ene 2026