RT Generic
T1 Reputación online de los restaurantes con estrella Michelín en España
T2 Online reputation of Michelin-starred restaurants in Spain
A1 Ponce Chaiba, Miriam
K1 Hostelería
K1 Empresas turísticas
K1 Turismo electrónico
AB En el presente trabajo de investigación se tiene como objetivo identificar la relevanciaque tiene la reputación online para los establecimientos que cuentan con una, dos o tresEstrellas Michelin en España. Para ello se comienza procediendo con una revision de laliteratura sobre el concepto de turismo gastronómico, su importancia para el sector turístico,y la relevancia que cobra actualmente en el territorio español, seguido de un estado del arteque trata sobre las Estrellas Michelin, su historia, y la relevancia que tienen en el sector dela restauración a nivel mundial, concluyendo finalmente con el concepto de la reputaciónonline y su relación con el turismo gastronómico.Para desarrollar el planteamiento metodológico de esta investigación se han analizado losperfiles de TripAdvisor, Google Plus y Facebook de los 249 establecimientos que a fecha demayo del 2023 cuentan con una, dos y tres estrellas en España, identificando asíprincipalmente las puntuaciones medias con las que cuentan, y el número total de reseñas yopiniones compartidas. El análisis mencionado se desarrolla con la finalidad principal depoder identificar si hay una relación existente entre los restaurantes con mejor reputaciónonline y los restaurantes mejor puntuados por la propia Guía Michelín.
YR 2023
FD 2023
LK https://hdl.handle.net/10630/28379
UL https://hdl.handle.net/10630/28379
LA spa
DS RIUMA. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga
RD 19 ene 2026