RT Conference Proceedings
T1 Caracterización de la biomasa de distintas especies de algas, enfocadas al consumo incluyéndolas en alimentos funcionales.
A1 González-Fernández, Cristina
A1 Vega Sánchez, Julia
A1 Bermejo-Román, Ruperto
A1 Acién-Fernández, Francisco Gabriel
A1 Gómez, Cintia
A1 Hernández, Ignacio
A1 Bermejo-Lacida, Ricardo
A1 Korbee-Peinado, Nathalie
A1 López-Figueroa, Félix
A1 Hernández, Ignacio
K1 Algas (Alimento)
AB En un contexto actual que dificulta el abastecimiento de la población de una manera sostenible, encontramos la necesidad de desarrollar nuevos sistemas de producción de alimentos, apostando en este caso por las algas. Éstas son una fuente segura y ambientalmente sostenible de alimentos y compuestos bioactivos con un alto valor nutricional.Este estudio se enmarca en el contexto del Proyecto ALGAHUB (TED2021- 131555B-C22). Dentro de dicho proyecto, la UMA trabaja en coordinación con la UCA en uno de los subproyectos, enfocado a la innovación y desarrollo de alimentos funcionales en un formato atractivo para el consumidor. Concretamente nuestro grupo se dedica a la caracterización de la composición interna de las algas, en busca de las más interesantes a nivel nutricional y  funcional. Por su parte, UJA y UAL van a centrar sus esfuerzos en optimizar las tecnologías de producción a gran escala de la biomasa.
YR 2023
FD 2023
LK https://hdl.handle.net/10630/27514
UL https://hdl.handle.net/10630/27514
LA spa
NO Comunicación en formato poster
NO Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech.
DS RIUMA. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga
RD 26 ene 2026