RT Conference Proceedings
T1 La tecnología de impresión 3D en el mundo de la repostería. Cortadores de galletas
A1 Castillo-Rueda, Francisca J.
A1 Solano de la Rosa, María
A1 Blázquez-Parra, Elidia Beatriz
A1 Ladrón-de-Guevara-López, Isidro
AB Actualmente, el sector de la repostería cretiva está en alza y en el mercado existe un gran surtido de instrumental de cocina. Si bien en los últimos años las tiendas clásicas de artículos de repostería han ido creciendo en número, la oferta disponible en las tiendas virtuales es mucho más amplia y la visita y recopilación de datos es más sencilla. La innovación que se pretende realizar con este estudio es la viabilidad de la aplicación de tecnologías de fabricación por filamento fundido a la fabricación y venta de cortadores de galletas que sean diseñados según los requisitos específicos de cada cliente, obteniendo un producto semi-artesanal, único y totalmente personalizable que sea seguro y cumpla la normativa vigente en materia alimenticia.
YR 2017
FD 2017
LK http://hdl.handle.net/10630/14216
UL http://hdl.handle.net/10630/14216
LA spa
NO Universidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech.
DS RIUMA. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga
RD 4 mar 2026