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Aplicación de técnicas estadísticas, quimiométricas y cualimétricas a datos analíticos de control rutinario en un laboratorio cervecero Villero Salas, José María Hernández López, José Miguel Martínez Manzanares, Eduardo Química Analítica Análisis multivariante Cerveza Cerveza -- Análisis Esta tesis realiza un viaje por diferentes técnicas estadísticas, quimiométricas y cualimétricas aplicadas a análisis habituales en un laboratorio cervecero. Comienza por la diferenciación analítica de diversos tipos de cerveza usando análisis discriminante lineal y análisis de conglomerados; sigue en resultados microbiológicos convencionales y derivados de la limpieza de superficies; continúa con un detallado recorrido por la cualimetría a través de la norma ISO 13528:2005 y protocolos IUPAC y Eurachem de los resultados de ensayos de aptitud y finaliza por el mundo sensorial cervecero. 2017-06-28T08:50:05Z 2017-06-28T08:50:05Z 2016 doctoral thesis http://hdl.handle.net/10630/14039 spa open access by-nc-nd UMA Editorial