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RIUMA. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga
author
Sánchez-Gómez, Fernando
2024-05-03T11:44:18Z
2024-05-03T11:44:18Z
2021
Sánchez-Gómez, Fernando (2022). Juan José Lapitz, memórias de um gastrónomo basco. Amazon Books
979-8823890700
https://hdl.handle.net/10630/31204
“Juan José Lapitz, memórias de um gastrónomo basco” conta a vida e a história profissional do último grande patriarca da
literatura gastronómica basca. Com boa memória, o mestre basco de Hondarribia revê aqui a sua longa e fecunda carreira no mundo da alimentação, da gastronomia e do jornalismo; da micologia, da pesca e da agricultura, temas que abordou em livros de receitas, ensaios, dicionários, artigos, boletins e tratados gastronómicos. O maior feito deste admirável promotor da amizade e da convivência, Juanjo Lapitz, fundador de confrarias e academias gastronómicas de ambos os lados da fronteira, será sempre o de ter abolido as fronteiras culinárias entre o País Basco Francês e País Basco Espanhol.
Fernando Sánchez Gómez
É o autor da primeira Tese de Doutoramento em Crítica e Jornalismo Gastronómico, publicada em 2014 como “La Cocina de la Crítica: História, Teoria e Prática da Crítica Gastronómica como Género Jornalístico”. Um estudo pioneiro, desenvolvido na
Universidade do País Basco, que abre uma nova linha de investigação académica nas Ciências Sociais. Ganhou o” Prémio Euskadi de Gastronomia” e o “Prix de la Litterature Gastronomique” da Academia Internacional de Gastronomia de Paris.
por
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
Lapitz Mendía, Juan José - Biografías
Gastronomía - País Vasco
Juan José Lapitz, memórias de um gastrónomo basco.
book
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