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00925njm 22002777a 4500 dc Posé-Albacete, Sara author Paniagua Correas, Candelas author Matas, Antonio J. author Gunning, A. Patrick author Morris, Victor J. author Quesada-Felice, Miguel Ángel author Mercado, Jose A author 2018-02-13 Este artículo revisa las principales características del proceso de desensamblaje de la pared celular asociado al reblandecimiento de los frutos desde un punto de vista nanoestructural, según lo proporcionado por estudios de microscopia de fuerza atómica Sara Posé, Candelas Paniagua, Antonio J. Matas, A. Patrick Gunning, Victor J. Morris, Miguel A. Quesada, José A. Mercado, A nanostructural view of the cell wall disassembly process during fruit ripening and postharvest storage by atomic force microscopy, Trends in Food Science & Technology, Volume 87, 2019, Pages 47-58, ISSN 0924-2244 https://hdl.handle.net/10630/33397 10.1016/j.tifs.2018.02.011 Frutas - Maduración A nanostructural view of the cell wall disassembly process during fruit ripening and postharvest storage by atomic force microscopy