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The nanostructural characterization of strawberry pectins in pectate lyase or polygalacturonase silenced fruits elucidates their role in softening
Posé-Albacete, Sara
Kirby, Andrew R.
Paniagua, Candelas
Waldron, Keith W.
Morris, Victor J.
Quesada-Felice, Miguel Ángel
Mercado-Carmona, José Ángel
Fresas - Mejora genética
Atomic force microscopy
Cell wall
Fragaria × ananassa
Fruit softening
Homogalacturonan
Pectins
Este estudio investigó el papel de las pectinas en el reblandecimiento de la fresa, mediante plantas transgénicas con silenciamiento de los genes FaplC (liasa de pectato) y FaPG1 (poligalacturonasa). Los frutos transgénicos (FaPG1) presentaban más firmeza que los del control, Las pectinas de los frutos transgénicos tenían una mayor masa molecular y un mayor grado de polimerización, con cadenas más largas y estructuras más complejas, Los agregados de pectina, compuestos por homogalacturonano y rhamnogalacturonano I, también eran más comunes en estas muestras. Los resultados sugieren que la supresión de FaPG1 tiene un mayor efecto en la firmeza de la fresa al modificar significativamente la nanoestructura de las pectinas.
2024-09-26T09:27:14Z
2024-09-26T09:27:14Z
2015-06-14
journal article
AM
Sara Posé, Andrew R. Kirby, Candelas Paniagua, Keith W. Waldron, Victor J. Morris, Miguel A. Quesada, José A. Mercado, The nanostructural characterization of strawberry pectins in pectate lyase or polygalacturonase silenced fruits elucidates their role in softening, Carbohydrate Polymers, Volume 132, 2015, Pages 134-145, ISSN 0144-8617,
https://hdl.handle.net/10630/33403
10.1016/j.carbpol.2015.06.018
eng
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