2026-06-01T05:32:25Zhttps://riuma.uma.es/rest/oai/request

oai:riuma.uma.es:10630/341972026-02-03T11:22:22Zcom_10630_2254col_10630_37953

El uso turístico sostenible de los mercados de abastos. Identificando claves a través del análisis de percepción de los comerciantes de los mercados de Málaga. Ortega-Palomo, Germán Urriza, Julián Mercados - Málaga Turismo gastronómico - Málaga España en los últimos 20 o 30 años viene desarrollando una intensa relación entre turismo y gastronomía. Andalucía, y la ciudad de Málaga en particular, se han posicionado como territorios sumamente atractivos para todos aquellos viajeros motivados con fines gastronómicos y culturales. En este nuevo escenario, los mercados de abastos surgen como una propuesta acorde a las necesidades propias de esta nueva demanda, lo cual está generando también la alteración de su función comercial originaria, así como los valores patrimoniales que alberga. A través del estudio de caso de los principales mercados de abastos de Málaga, se profundizará en el conocimiento sobre su uso turístico e identificará claves para su sostenibilidad, de forma que se garantice la viabilidad económica de la actividad comercial y la preservación de sus valores culturales, a la vez que se compatibiliza con la visita turística. Para ello, además de realizar una caracterización de los principales mercados de la ciudad y su adecuación para el uso turístico, se ha llevado a cabo un trabajo de entrevistas cualitativas a los comerciantes que actualmente trabajan en los mercados para conocer su percepción frente al fenómeno turístico. 2024-10-02T10:13:14Z 2024-10-02T10:13:14Z 2023 journal article Ortega Palomo, G., & Urriza, J. I. (2023). El uso turístico sostenible de los mercados de abastos. Identificando claves a través del análisis de percepción de los comerciantes de los mercados de Málaga. Investigaciones Turísticas, (25), 121–147. https://doi.org/10.14198/INTURI.20786 https://hdl.handle.net/10630/34197 10.14198/INTURI.20786 spa http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ open access Attribution 4.0 Internacional Universidad de Alicante