2026-05-30T07:33:31Zhttps://riuma.uma.es/rest/oai/requestoai:riuma.uma.es:10630/384422026-02-03T11:38:09Zcom_10630_2254col_10630_37956
Llorente-Marín, Francisco Manuel
Zurita-Márquez, Evelina
2025-04-11T12:22:59Z
2025-04-11T12:22:59Z
2019
Llorente-Marín, Fco. M. y Zurita-Márquez, E. (2019). Proyecto de abordaje antropológico desde procesos de producción, distribución y consumo en alimentación. En R. Castellanos, G. A. Rodríguez y S. Meléndez (Coords.). Nuevas perspectivas para afrontar nuevos contenidos, (pp. 179-187). Pirámide.
978-84-368-4272-2
https://hdl.handle.net/10630/38442
La alimentación, la gastronomía y los procesos que las acompañan, constituyen un eje desde el que analizar relaciones sociales. La Antropología Social, y sus estrategias de investigación, posibilitan indagar en la realidad ecológico-cultural a través del análisis de estos procesos. Ahondar en qué se produce, quiénes producen, cómo, dónde y cuándo se produce, para qué se produce, se transforma, se distribuye, se presenta y se consume, permite acercarse a la imbricación entre alimentación, formas de vida y vínculos sociales. Nuestra etnografía focaliza la atención en el contexto ecológico-cultural del Valle del Guadalhorce (Málaga). El objetivo de esta indagación es conocer y analizar una experiencia agraria alternativa de producción, distribución y consumo ecológico-sostenible. Para este acercamiento hemos utilizado una metodología cualitativa y técnicas de investigación como la observación etnográfica y la entrevista en profundidad. La investigación etnográfica pone de manifiesto que los vínculos y relaciones sociales que se generan a partir de estos procesos alternativos de producción, distribución y consumo se construyen desde una lógica social diferente y a contra mano de las lógicas hegemónicas globalizadas.
spa
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
open access
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
Etnología
Alimentación - Aspectos sociológicos
Antropología cultural y social
Proyecto de abordaje antropológico desde procesos de producción, distribución y consumo en alimentación.
book part