ListarBotánica y Fisiología Vegetal - (BV) por tema "Texture"
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Strawberry fruit softening and pectin disassembly: I. Nanostructural characterization of fruit pectins by atomic force microscopy II. Role of the β-Galactosidase gene FaβGal4
(Universidad de Málaga, Servicio de Publicaciones y Divulgación Científica, 2014)La fresa se caracteriza por sufrir un rápido reblandecimiento durante el periodo de maduración, llegando a adquirir una textura semilíquida al final del desarrollo. Esta disminución de firmeza limita el periodo postcosecha ...