ListarBCGF - Conferencias Científicas por tema "Vino -- Elaboración"
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Identificación y caracterización de levaduras vínicas, un mundo por descubrir
(2021)La elaboración de vinos finos consta de dos fases fundamentales, la fermentación y la maduración biológica. Durante la fase de fermentación, Sacharomyces cerevisiae es el principal responsable de la transformación del ...