En el presente artículo nos ocupamos de la industria azucarera en Marbella a través del
estudio del Trapiche del Prado. Este establecimiento construido en el siglo XVII perteneció a la
Inquisición que lo explotó en régimen de arrendamiento. La comparación de los actuales restos
materiales con la función de los espacios descritos en la documentación del siglo XVIII relativa
al mantenimiento del edificio permite establecer la primitiva morfología del establecimiento
en relación al proceso de la fabricación de azúcar en la etapa preindustrial y la evolución de la
tecnología empleada.
In the present article we deal with the sugar industry in Marbella across the study of
the “Trapiche del Prado”. This establishment constructed in the 17th century belonged to the
Inquisición that exploited it in regime of lease. The comparison of the current material remains
with the function of the spaces described in the documentation of the 18th century relative to the
maintenance of the building allows to establish the primitive morphology of the establishment
in relation to the process of the sugar manufacture in the preindustrial stage and the evolution
of the used technology.
