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    Manipulación y preparación de las producciones agrarias para su distribución en fresco: importancia del proceso en el litoral oriental andaluz

    • Autor
      Larrubia-Vargas, RemediosAutoridad Universidad de Málaga
    • Fecha
      1994
    • Editorial/Editor
      Facultad de Filosofía y Letras. Universidad de Málaga
    • Palabras clave
      Productos hortícolas - Andalucía
    • Resumen
      La disociación entre la producción y el consumo de los productos hortofrutícolas, junto a la evolución de los niveles de renta de la población, justifican, cada vez más, la aplicación de un conjunto de operaciones capaces de garantizar la lozanía, el buen estado y presentación de los productos cuando llegan a los consumidores .Por ello, en este artículo se intenta analizar el proceso que siguen las producciones hortofrutícolas a su paso por el almacén, tratando de adaptarse a la normativa de calidad esablecida, al tiempo que satisfacen las exigencias de los consumidores.
    • URI
      http://hdl.handle.net/10630/9257
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    REPOSITORIO INSTITUCIONAL UNIVERSIDAD DE MÁLAGA
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