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dc.contributor.authorGalindo-Reyes, Fuensanta Carmen 
dc.contributor.authorDe-la-Varga-Salto, José María 
dc.date.accessioned2015-03-06T10:56:17Z
dc.date.available2015-03-06T10:56:17Z
dc.date.created2015
dc.date.issued2015-03-06
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10630/9339
dc.description.abstractEl presente trabajo persigue analizar la influencia que ejercen los componentes de las competencias directivas, competencias hard (conocimientos y habilidades) y competencias soft (actitud), sobre la capacidad para innovar de la organización, siendo la alta cocina española el contexto empírico elegido. La población está integrada por los 146 restaurantes españoles con estrellas Michelín en 2013. La medición de las variables se basa en una escala validada por expertos vinculados al sector y la recogida de información se realiza mediante el envío de un cuestionario web a los chefs. Los resultados obtenidos mediante un análisis de regresión lineal muestran que la capacidad para innovar de la organización no deriva tanto del nivel de conocimientos y destrezas profesionales y técnicas del directivo como de su actitud. Esta investigación nos ha permitido indagar en la figura de los chefs como líderes de equipo, abriéndose una interesante oportunidad para seguir profundizando en este campo.es_ES
dc.description.sponsorshipUniversidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.subjectCocina españolaes_ES
dc.subject.otherCompetencias hardes_ES
dc.subject.otherGuía Michelínes_ES
dc.subject.otherCompetencias softes_ES
dc.subject.otherCapacidad para innovares_ES
dc.subject.otherAlta cocina españolaes_ES
dc.titleCompetencias soft sobre competencias hard: análisis de la capacidad para innovar en los chefs de la alta cocina españolaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.centroFacultad de Comercio y Gestiónes_ES
dc.relation.eventtitleXXV Jornadas Hispano-Lusases_ES
dc.relation.eventplaceOurensees_ES
dc.relation.eventdate05-02-2015es_ES


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