El proceso de la digitalización en la restauración
| dc.centro | Escuela de Ingenierías Industriales | es_ES |
| dc.contributor.advisor | Cruz-Ruiz, Elena de los Reyes | |
| dc.contributor.author | Ruiz Navarro, Jorge | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-22T12:43:04Z | |
| dc.date.available | 2025-01-22T12:43:04Z | |
| dc.date.issued | 2023-06 | |
| dc.departamento | Economía y Administración de Empresas | |
| dc.description.abstract | La restauración es uno de los sectores más importantes en España en cuanto a creación de empleo y más avanzado respecto a la digitalización. El objeto de este trabajo ha sido analizar el impacto que ha tenido la digitalización en el sector desde el punto de vista del propietario/a con respecto al consumidor. Para ello, se ha indagado en la respuesta humana hacia la robotización, y que tipo de herramientas tecnológicas permiten afianzar más esa relación e incluso acelerarla. Observamos una transición todavía en desarrollo que desde la entrada del vanguardismo cultural de los años 70-80, pasando por guerras y la pandemia hasta la actualidad, ha transformado digitalmente el sector. Mediante técnicas cualitativas de tipo Ad-hoc, entrevistas personales y otros más medios, hemos podido analizar los pros y contras de la digitalización de la restauración, y plasmar el punto de vista que tiene la sociedad sobre esta cuestión. | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10630/36755 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.accessRights | open access | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject | Hostelería - Innovaciones tecnológicas - Trabajos fin de grado | es_ES |
| dc.subject.other | Digitalización | es_ES |
| dc.subject.other | Restauración | es_ES |
| dc.subject.other | Comportamiento del consumidor | es_ES |
| dc.subject.other | Herramientas tecnológicas | es_ES |
| dc.title | El proceso de la digitalización en la restauración | es_ES |
| dc.type | bachelor thesis | es_ES |
| dspace.entity.type | Publication | |
| relation.isAdvisorOfPublication | 4d10ef75-3aa6-4cff-883e-2bb09d0e51d5 | |
| relation.isAdvisorOfPublication.latestForDiscovery | 4d10ef75-3aa6-4cff-883e-2bb09d0e51d5 |
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