«¿Son todas las leches iguales?»: una situación de aprendizaje destinada al alumnado de física y química del segundo ciclo de la ESO.

Abstract

En el lineal del supermercado existen una gran variedad de bebidas lácteas y sus alternativas vegetales que están a disposición del consumidor. La elección de un tipo de bebida u otra por parte de la ciudadanía puede producirse a partir de criterios publicitarios, estéticos, de marca, nutricionales, etc. Por ello, parece interesante dotar a nuestro alumnado de conocimiento científico que le permita discernir qué tipo de bebida es más adecuada para consumir. Teniendo en cuenta este problema socio–científico y el contexto de la alimentación, se diseñó una propuesta didáctica titulada «¿Son todas las leches iguales?» que, pretende, a partir del enfoque de indagación, obtener datos que puedan arrojar luz sobre si la leche de vaca es igual que otro tipo de bebidas