«Del mar a tu paladar» Fomento del consumo de alimentos marinos en el Festival Juvenil Geópolis (México)

Abstract

El sujeto de estudio fue la población estudiantil participante en el taller «Del mar a tu paladar: descubre qué tan saludables son los alimentos marinos», desarrollado en el Festival Geópolis 4.0 que organizó la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), en septiembre de 2022. Se aplicó una metodología de educación alimentaria que consideró la estructura del taller, la tipología de las actividades, los recursos y la evaluación. El objetivo fue fomentar el consumo de pescados y mariscos tras identificarse que el 76% del estudiantado incluye pescado en su dieta y el 62%, marisco, pero que la mitad los consumen menos de una vez a la semana. En el estudio se determinó que las especies más frecuentemente ingeridas eran el atún y el camarón.