Fisiología digestiva: Los procesos de absorción en el intestino
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En el octavo episodio de nuestra serie sobre Fisiología Digestiva mostramos de forma integrada los principales procesos de absorción intestinal, desde sus bases anatomofisiológicas hasta la absorción específica de agua, electrolitos, vitaminas y macronutrientes. Haremos referencia a la gran superficie absortiva del intestino delgado, producida por pliegues, vellosidades y microvellosidades, permitiendo la absorción diaria de grandes volúmenes de agua y nutrientes. Además, se analizan los mecanismos de transporte del agua y de diversos iones, con especial atención al sodio, cloro, bicarbonato, hierro, calcio, potasio, magnesio y fosfato.
En una segunda parte, desarrollaremos en profundidad la digestión y absorción de hidratos de carbono, lípidos y proteínas. En los hidratos de carbono, se muestran los procesos de hidrólisis enzimática y los fenómenos de absorción; en los lípidos, la secuencia de emulsión, hidrólisis, formación de micelas, entrada al enterocito, formación de quilomicrones y circulación enterohepática; y en las proteínas, la proteólisis luminal y de membrana junto con la absorción de aminoácidos, dipéptidos y tripéptidos.
Finalmente, se incluye la contribución del intestino grueso a la absorción de agua e iones, subrayando su papel en la recuperación de fluidos y en el aprovechamiento de productos del metabolismo bacteriano.
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