Jamón y cortes. Incursión desde la Antropología de la Alimentación.

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dc.centroFacultad de Estudios Sociales y del Trabajoes_ES
dc.contributor.authorZurita-Márquez, Evelina
dc.contributor.authorLlorente-Marín, Francisco Manuel
dc.date.accessioned2024-10-22T09:14:14Z
dc.date.available2024-10-22T09:14:14Z
dc.date.issued2024
dc.departamentoPsicología Social, Trabajo Social y Servicios Sociales y Antropología Social
dc.description.abstractEsta ponencia se presenta en el XIV Congreso Universitario Internacional de Comunicación, Innovación, Investigación y Docencia (CUICIID) celebrado en modalidad virtual y en línea el 16, 17 y 18 de octubre de 2024 y parte de un trabajo de campo etnográfico realizado en eventos de cortadores, establecimientos de venta de jamón, establecimientos de restauración, secaderos de jamones, conferencias y charlas sobre corte de jamón. Las técnicas de investigación utilizadas han sido la observación y la entrevista, tanto informal como en profundidad.es_ES
dc.description.sponsorshipUniversidad de Málaga. Campus de Excelencia Internacional Andalucía Tech.es_ES
dc.identifier.citationZurita-Márquez, E. & Llorente-Marín, F. M. (2024). Jamón y cortes. Incursión desde la Antropología de la Alimentación. Repositorio Institucional de la Universidad de Málaga (RIUMA).es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10630/34869
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.eventdateOctubre de 2024es_ES
dc.relation.eventplaceModalidad virtual y en líneaes_ES
dc.relation.eventtitleCongreso Universitario Internacional de Comunicación, Innovación, Investigación y Docencia (CUICIID 2024)es_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional*
dc.rights.accessRightsopen accesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectJamones - Comercializaciónes_ES
dc.subjectAntropología cultural y sociales_ES
dc.subject.otherAntropología de la alimentaciónes_ES
dc.subject.otherCortees_ES
dc.subject.otherInnovaciónes_ES
dc.subject.otherJamónes_ES
dc.subject.otherTradiciónes_ES
dc.titleJamón y cortes. Incursión desde la Antropología de la Alimentación.es_ES
dc.typeconference outputes_ES
dspace.entity.typePublication
relation.isAuthorOfPublication9d6609e2-8b69-4462-aa15-d2319c893378
relation.isAuthorOfPublicationc10c316a-a2e5-4644-95c4-2f05a259764b
relation.isAuthorOfPublication.latestForDiscovery9d6609e2-8b69-4462-aa15-d2319c893378

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Jamón y Cortes. Incursión desde la Antropología de la Alimentación_Zurita y Llorente.pdf
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Ponencias, Comunicaciones a congresos y Pósteres