Faciendo Oleum Baeticae. La elaboración del aceite bético a través de sus almazaras.

Abstract

En nuestra exposición realizaremos un acercamiento a la elaboración del afamado aceite bético a través del análisis de sus centros de producción. En los últimos años hemos asistido a un notabilísimo incremento del número de evidencias arqueológicas vinculadas con la elaboración de este producto, esencial para la economía imperial. La producción comercial de aceite en la Bética no se circunscribe a una región en concreto sino que se desarrolla a lo largo de todo el territorio provincial, mostrando una tecnología avanzada y singular que explica la gran rentabilidad del producto.