Juan José Lapitz, memorias de un gastrónomo vasco.

Abstract

Juan José Lapitz, memorias de un gastrónomo vasco narra la historia vital y profesional del último gran patriarca de la literatura gastronómica euskaldun. Con buena memoria, el cercano maestro hondarribitarra repasa aquí su larga y fecunda trayectoria en el mundo de la alimentación, la gastronomía y el periodismo; la micología, la pesca y la agricultura. Temas que ha plasmado en recetarios, ensayos, diccionarios, artículos, boletines y tratados gastronómicos. La conquista mayor de este heroico fomentador de la amistad y la convivencia que es Juanjo Lapitz, fundador de cofradías y academias gastronómicas a uno y otro lado de la muga, será siempre haber abolido las fronteras culinarias entre Iparralde y Hegoalde.